Taraxacum officinale, nombrado como Diente de León, clasificada dentro de la familia de las Asteraceae denominada como una hierba adventicia o mala hierva. Pero que actualmente se la conoce como una planta medicinal por sus cuantiosas propiedades.
Planta herbácea, con hojas desde la base dispuestas en roseta, lobuladas, dentadas con una raiz central larga y gruesa. Tiene flores amarillas que florecen desde primavera hasta el verano. La raíz se ha utilizado como sustituto del café y de la achicoria. Las hojas del diente de león se comen en ensaladas.
Cultivar Diente de león
El diente de león es una planta resistente y suele crecer fácilmente sin muchas complicaciones ni cuidados.
- 1º Necesitan temperaturas templadas y sol directo para poder crecer. es resistente a fríos e incluso a heladas.
- 2º El diente de león no necesita sustratos y suele crecer mejor en el suelo directamente o en suelos pobres.
- 3º Se siembra a finales de primavera preferiblemente en tierra húmeda pero no encharcada.
- 4º Cuando vaya creciendo es preferible que sea regada dos veces a la semana como mucho.
- 5º Si necesitas trasplantar la planta ten en cuenta que es mejor hacerlo solo cuando tengan dos hojas o mas. Nunca antes de su segunda hoja, ya que corres el peligro de que se te muera.
Propiedades del Diente de León
El diente de león esta considerado como planta medicinal. Ya que tiene multitud de propiedades beneficiosas para nuestra salud. Aquí te vamos a decir todas las propiedades que tiene el diente de león.
- Ayuda a regenerar el hígado
- Ayuda a controlar los niveles de azúcar
- Reduce la absorción de las grasa
- Ayuda a favorecer el control del colesterol
- Previene el crecimiento de células cancerosas
- Mejora el estreñimiento
- Ayuda contra las malas digestiones
- Propiedades Antimicrobianas
- Propiedades Antiinflamatorias
- Propiedades Antivirales
- Ayuda en la producción de colágeno
- Venotónico
- Vasodilatador
- Ayuda a controlar el dolor muscular
- Tiene acción colerética
- Tiene acción estimulante
- Ayuda a bajar de peso
- Ayuda contra los resfriados
- Previene enfermedades del corazón
- Ayuda a desintoxicar el organismo
El diente de león es apreciado por su contenido nutricional, que incluye principios amargos (taraxacina, eudesmanólidos), triterpenos, flavonoides, xantófilos, carotenoides, vitamina B2 y C, además de potasio (contenido en las hojas: 483 mg %)*. La raíz, en particular en otoño, es rica en inulina (40%). Esto confiere al diente de león propiedades como un suave fármaco amargo que promueve la producción de bilis, actúa como diurético y estimula el apetito
Diente de León blanqueado para comer
En la temporada primaveral, es el momento propicio para recolectar las hojas nuevas y tiernas del diente de león, las cuales presentan un color verde-amarillento, antes de que la planta florezca. Las hojas blanqueadas del diente de león tienen un sabor mas suave. ylas digestiones se hacen mas faciles. Para conseguir este blanqueamiento natural se eliminan los brotes y se protegen las hojas en forma de rosetas al atarlas entre sí.
Para recoger las hojas el tiempo preferido es desde marzo hasta mayo. Para que su sabor no sea amargo, se blanquean las hojas sumergiendolas en agua caliente o cortadas en varias tiras en agua fria.
Contraindicaciones del Diente de león
- En embarazadas y lactancia no se aconseja el uso del diente de león.
- Alergias, personas con sensibilidades o alergias a las asteráceas no pueden usar ni tomar vía oral esta planta.
- Es bueno para expulsar las piedras del hígado o del riñón pero no puede utilizarse en personas con problemas de vesícula o hepáticos si no lo controla un experto.
- Al ser una planta diurética debes tener cuidado a la hora de tomar otros medicamentos y dejar pasar mínimo tres horas.
La raiz del diente de león
Con la raíz del diente de león podemos crear un sustituto del café, libre de cafeína, por ello es muy codiciado y costoso. Se procede principalmente a la extracción de las raíces en la estación otoñal. Una vez recolectadas, las raíces se someten a un proceso de lavado, corte en rodajas no superiores en grosor al medio centimetro, y posterior secado. Luego, se llevan al horno, donde se doran a una temperatura de 180-200 °C durante aproximadamente 20 minutos, antes de ser molidas.
El polvo obtenido se prepara de manera similar al café convencional. Además, de los filamentos carnosos de las raíces se extrae inulina, un polisacárido soluble en agua. Esta sustancia es de gran utilidad en la dieta de las personas diabéticas, ya que actúa como un sustituto del almidón sin elevar los niveles de azúcar en la sangre.
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Muy interesante gracias