Preparación alimentaria con alergias

En situaciones de supervivencia, la preparación alimentaria es muy importante, una de las mayores prioridades a tener en cuenta cuando alguien del grupo tiene alergias alimentarias. En este artículo abordaremos la preparación de alimentos, las marcas o productos con menos alérgenos y sobretodo indagar sobre las alergias.

Supervivencia y alergias alimenticias

Preparación alimentaria

No podemos prepararnos sin antes adentrarnos en las estrategias y/o planificación de los alimentos. Debemos comprender realmente lo que implican las alergias alimentarias y desarrollar un inventario estratégico. Antes de adentrarnos en las estrategias de preparación, es esencial comprender a fondo las alergias alimentarias. Conocer los desencadenantes comunes y las reacciones asociadas permitirá tomar decisiones informadas durante la preparación. Se deben preferir alimentos no perecederos y fácilmente almacenables, teniendo en cuenta las necesidades dietéticas específicas.

Principales alergias alimentarias comunes:

  • Cereales con gluten
  • Huevos
  • Altramuces
  • Mostaza
  • Cacahuete/mani
  • Nueces, las almendras, los anacardos, las avellanas, las nueces de Brasil y los pistachos.
  • Crustáceos, moluscos y pescado.
  • Soja.
  • Sésamo.
  • Apio.
  • Lactosa
  • Sulfitos

La cura para las alergias alimentarias aún no existe; no obstante, la mayoría de los médicos sigue el protocolo casi universal de eliminar los alimentos desencadenantes de la dieta. Sin embargo, es relevante señalar que algunos profesionales de la salud consideran que, con el paso del tiempo, es posible desarrollar tolerancia a los alimentos que causan alergias.

Actualmente, pocos médicos mencionan la posibilidad de curar las alergias alimentarias a lo largo de los años, permitiendo que la persona afectada se vuelva progresivamente más tolerante al alimento desencadenante. Este enfoque implica la administración gradual de pequeñas dosis del alimento problemático para que el cuerpo del paciente pueda ir desarrollando tolerancia de manera controlada.

Alimentos de supervivencia con pocos alergenos

La Ración de emergencia NRG-5 no tiene lactosa, no contiene alimentos modificados genéticamente y es vegano.

Pero tiene alérgenos, que son: el trigo, la proteína de soja, y el extracto de malta de cebada.

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Ración NRG-5 comida emergencia

La Ración de emergencia militar NRG-5 no tiene lactosa, no contiene alimentos modificados geneticamente y es vegano.

Pero tiene alergenos, que son: Gluten, soja y malta.

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ración militar de emergencia NRG-M

El combo Ready Wise solo de verdura no contiene ningún alergeno relacionado con los alimentos mencionados anteriormente.

Contiene Maíz eso sí.

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ReadyWise 120 porciones de verdura

La ración de emergencia Ready Wise carne y arroz, no contiene lácteos pero si algunos alergenos mencionados anteriormente.

Alérgenos: Apio, extracto De cúrcuma, extracto de romero, aceite de canola, aceite de girasol, almidón de maíz, almidón de patata y perejil.

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ReadyWise 80 comidas Carne y arroz Liofilizado

Las raciones de emergencia Survivor no contienen carne, ni lactosa, ni frutos secos. Pero si que contienen algunos ingrendientes que son alergenos.

Cómo laproteína de soja y extracto de malta de cebada.

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Survivor Ración Emergencia 24 raciones

Cada año a nivel mundial las alergias alimentarias se vuelven mas comunes sobretodo en niños. Aún no se sospecha a qué es debido pero algunos preparacionistas y científicos creen que puede ser debido a las modificaciones de los alimentos, las vacunas o incluso los campos electromagnéticos. A la hora de preparar la despensa de emergencia, es esencial centrarse en las personas con alergias alimenticias e incluso pequeñas intolerancias. Ya que quien se resguarda de la enfermedad o de la mala salud, tiene mas posibilidades de seguir con vida en momentos de supervivencia. Por otro lado, acumular alimentos que tengan los menos alergenos posibles también nos ayudan a poder tener un campo mas amplio en el trueque de suministros. Tanto en grupos de preparacionistas como en emergencias.

Ten en cuenta que toda la comida etiquetada como vegana no contiene lácteos ni huevos. Y las comidas etiquetadas como dieta paleo no contienen cereales, ni legumbres, ni lácteos. Puedes ayudarte de estos etiquetados viendo siempre la etiqueta de ingredientes para poder ir mas a lo seguro.

El gluten y las emergencias.

En ocasiones, observamos alimentos etiquetados como «sin gluten», aunque cada vez es menos común ver etiquetas que adviertan «No apto para celíacos» o «Procesado en una planta con alimentos que contienen gluten». Esto indica la posibilidad de una contaminación mínima de gluten. Las reacciones varían según el grado de intolerancia de la persona. Sin embargo, si, por alguna razón, se consume gluten, es crucial limitar la ingesta de alimentos no esenciales, y administrar otros como verduras, pescado y carne, durante unos días. De esta manera, la persona afectada puede recuperarse, y en los días subsiguientes, las vellosidades del intestino podrán regenerarse y volver a estar saludables.

En situaciones de emergencia, las organizaciones no gubernamentales (ONG) dedicadas a brindar ayuda, como la Cruz Roja, o el propio gobierno, suelen proporcionar, o deberían hacerlo, un kit básico de emergencia durante los primeros dos días o más, dependiendo del país y la organización. Este kit incluiría elementos esenciales como raciones de supervivencia, agua, mantas, folletos informativos y servicios de atención médica tanto física como mental.

Despensa de emergencia

Lo mejor que hay para poder tener una despensa de emergencia segura es no tener una sino varias repartidas por nuestras zonas seguras. Y siempre que sean despensas pequeñas. En caso de tener que huir a una zona mas segura, a una segunda residencia o con un grupo de personas, es preferible llevar solo una parte de dicha comida y mantener las otras despensas como seguro.

En caso de tener que trasladarse de una residencia a otra, será mas fácil ir recogiendo las despensas en el camino, que desde el principio. Porque esto, aunque no lo creas, te ahorrará tiempo y no llamarás tanto la atención.

¿Qué podemos acumular para tener comida de emergencia para todos?

  • Verduras liofilizadas
  • Carne seca o liofilizada
  • Fruta deshidratada y liofilizada
  • Trigo sarraceno
  • En especial cebollas y zanahorias que son antihistaminicas
  • Sopas liofilizadas o de sobre

Siempre y cuando en sus ingredientes no tengan alérgenos que afecten a dicha persona.

1 comentario en “Preparación alimentaria con alergias”

  1. El síndrome látex fruta implica alergias a frutas y cada paciente desarrolla alergias a una diferente aunque las que son comunes con un riesgo mayor son las que sus proteínas son más parecidas a las proteínas del látex como la fruta de la pasión

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