¿Se estropea la leche en polvo? Algunas veces nos preguntamos si realmente podremos encontrar leche en polvo que dure mas de dos años. Y según las fechas de caducidad comerciales solo duran de dos a tres años. Aunque hay algunas marcas de supervivencia en la que podemos encontrar leche en polvo que puede llegar a durar de 10 a 15 años. Disponible en EE.UU. No disponibles en España.
En primer lugar, cuanta mayor grasa hay en la leche, menos tiempo dura. Con lo cual, debes escoger leche en polvo que tenga menos grasa para que pueda durar mucho mas en tu despensa.
En segundo lugar, la leche en polvo envasada al vacío o en brick durará mas tiempo sin estropearse aunque en la etiqueta la caducidad sea relativamente pronto.
¿Qué leche en polvo dura mas tiempo?
- Almacénala en la despensa y no en la cocina
- Escoge la leche envasada al vacio o en Brick
- La caducidad es orientativa
- Si escoges en polvo en bolsa o en botella, envásalo al vacío.
- Opta por leches desnatadas y no lights.
- Lee muy bien los ingredientes. Si tiene nata o grasa añadida no te durará el tiempo que tu quieres. Se estropeara antes.
¿Cómo hacer leche en polvo casera?
Calentamos 1 litro de leche a fuego medio, debe hervir durante bastante tiempo. Removiéndolo constantemente para que no se pegue. Deberá empezar a espesar hasta tener una masa uniforme. En este proceso, el olor y el color van cambiado de blanco hacia amarillo.
Cuando tengamos nuestra masa, (que será de un color amarillo pálido) deberemos esperar de 10 a 15 minutos hasta que temple.
Después deberas hacer pequeñas bolitas (como la yema de tu dedo meñique) y colocarlas e una bandeja con papel de horno. Déjalo que repose de 3 a 4 horas. Después desmenuza las bolitas y déjalas reposar en un lugar seco de 6 a 10 horas.
Si tienes un deshidratador podrás reducir la espera a un par de horas. Dependiendo de la potencia de tu deshidratador tendrás que ir probando.
Cuando tengas todo desmenuzado, es recomendable que lo piques con una picadora para que quede mas polvo. Y por cada dos bricks de leche enteros convertidos en polvo, puedes agregarle azúcar. Pero no sal, ya que sí luego añades agua para reconstruir la leche, se formarán cuajos y tendrás que hacer queso.
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