Los alimentos que no caducan, conocidos como alimentos no perecederos, son aquellos que pueden mantenerse en buen estado durante largos períodos si se almacenan adecuadamente. Estos alimentos son esenciales en cualquier despensa, proporcionando una fuente confiable de nutrición en situaciones de emergencia, como desastres naturales o crisis económicas.
Arroz
El arroz es uno de los alimentos no perecederos más populares y accesibles. Su durabilidad se debe a su bajo contenido de humedad y falta de grasas, lo que dificulta la proliferación de microorganismos. Para maximizar su vida útil, almacénalo en un lugar fresco y seco, preferiblemente en envases herméticos. Si lo envasas al vacío con hojas de laurel secas o flores de lavanda secas podrás almacenar el arroz blanco durante dos décadas.
Legumbres
Las legumbres secas como los alubias, garbanzos y lentejas, son una excelente fuente de proteínas y carbohidratos. Estos alimentos pueden durar mucho tiempo si se almacenan correctamente. La clave es mantenerlas en un lugar seco y oscuro, protegidas de la humedad y la luz, para evitar que se deterioren. Las legumbres duran muchos años, solo deben almacenarse correctamente. Ten en cuenta que cuanto mas vieja es la legumbre mas tardará en ablandarse al cocinarla, en principio el sabor y el color no cambia mucho.
Miel natural
La miel, un alimento usado como edulcorante en las bebidas y comidas. Pero es mucho mas que un alimento, es una fuente de energía y salud natural que nutre nuestro organismo y que dura muchos años si se conserva naturalmente en botes de cristal herméticos. Esto se debe a su bajo contenido de agua y su pH ácido, que la hacen inhóspita para la mayoría de las bacterias y microorganismos. Hay varios tipos de miel en el mercado y solo puedes estar seguro de la miel 100% natural no mezclada ni tratada. Para saber si la miel es 100% natural te recomendamos leer «Cómo saber si la miel es natural»
Sal
La sal no solo es un alimento que no caduca, sino que también se ha utilizado durante siglos como conservante natural por excelencia. Su durabilidad es prácticamente infinita, siempre y cuando se mantenga en un lugar seco, ya que la humedad puede hacer que se aglomere. Ideal para almacenar en grandes cantidades en tu despensa de emergencia. Con la sal puedes curar heridas, hidratarte, sazonar la comida, salar pescados y carnes, eliminar el hielo de tu calle, crear pilas, absorber la humedad, eliminar insectos, etc. Aquí te explicamos el porque debemos alamcenar la sal y que tipo de sal.
Azúcar
El azúcar granulado o en polvo es otro alimento con una vida útil extremadamente larga. Su baja humedad y resistencia a los microorganismos lo convierten en un producto prácticamente imperecedero. Para evitar la formación de grumos, guárdalo en un recipiente hermético y en un lugar seco. Para la rehidratación oral es tu mejor opción. Para la búsqueda de energía de forma rápida y para crear repostería es la mejor opción si no tienes miel, o usas la miel para otras situaciones o platos.
7. Vinagre
El vinagre, especialmente el vinagre destilado, es conocido por su longevidad. Su acidez actúa como un conservante natural, lo que lo hace resistente a la descomposición. Para mantener su calidad, almacénalo en un lugar fresco y oscuro. Aunque el vinagre abierto dura alrededor de 4-5 años en perfectas condiciones, aunque podría surgir una especie de tela blanquecina llamada «madre de vinagre» y es inofensiva siempre y cuando el color y el sabor del vinagre no hayan cambiado.
8. Alimentos Enlatados
Los alimentos enlatados, como verduras, frutas, carnes y pescados, tienen una vida útil muy larga debido al proceso de enlatado, que los sella herméticamente y evita la entrada de aire y microorganismos. Es fundamental verificar la integridad de las latas antes de consumirlos y almacenarlas en un lugar fresco y seco para maximizar su durabilidad. Si ves que la tapa está hinchada, no la abras. Eliminala en una bolsa de basura. Ten en cuenta las fechas de caducidad y la zona de almacenaje.
9. Café en Grano
Los granos de café son alimentos que no caducan fácilmente gracias a su baja humedad y contenido de grasa. Para mantener su frescura, almacena los granos en un lugar fresco y oscuro, y muélelos justo antes de preparar tu café para disfrutar de su máximo sabor. Importante y aconsejable: guardarlos herméticamente en recipientes que no sean de plástico.
10. Hierbas y Especias Secas
Las hierbas y especias secas, como el orégano, la canela y el pimentón, pueden conservarse durante años si se almacenan adecuadamente. Mantenlas en envases herméticos, lejos de la luz y la humedad, para preservar su sabor y aroma. Además es muy recomendable que guardes plantas secas en tus especias para que puedas seguir creando, no solo platos culinarios si no conservas de alimentos.