Vamos a aprender hacer barritas de sampa para ocasiones donde necesitemos comer urgentemente y no tengamos comida suficiente o estemos lejos de nuestro hogar o refugio. Este alimento bien hecho y bien conservado puede durar de 3 a 5 años.
INGREDIENTES:
- Trigo – 1Kg
- Maíz – 1Kg
- Judías rojas – 1Kg
- Garbanzo – 1Kg
- Lentejas – 1Kg
- Soja – 1Kg
- Maní – 1Kg
- Plátano (macho) – 5Kg
- Miel orgánica de abeja 3Kg
Esto dará como resultado de 200 a 250 bolas de sampa o alrededor de 100 o 150 barritas.
⚠️ Todos los ingredientes deben estar en la misma proporción (en la mezcla final), excepto la miel que debe usarse en proporción de 3 por 1 y el plátano de 5 por 1.
Preparación del sampa
Tuesta todos los granos en seco en una sartén. Muévelos continuamente con una cuchara de madera o una espátula de silicona. NO uses plástico. Debes remover con energía hasta que se vayan tostando todos.
Cuando veas tostados los granos, retíralos del fuego, ponlos en una bandeja de horno y deja que se enfríen uniformemente. Ahora debes pelar y cortar en rodajas simétricas todos los plátanos machos. Coloca todas las rodajas en un deshidratador* (*Enlace hacía amazón) y prográmalo a 55ºC las 12 primeras horas. Deja reposar los plátanos en el deshidratador* apagado durante 2 horas y vuelve a programarlo a 55ºC durante 12 horas más. Estarán crujientes y listos para realizar sampa.
Seguidamente tritura todos los ingredientes y mézclalos unos con otros. Una vez que tengas todos los ingredeintes triturados incorpora la miel orgánica. Recuerda que la miel no debe tener fructosa ni jarabe de maíz.
Finalmente debes hacer barritas de 5 cm x 3 cm. Debe quedar compacto y homogéneo. Coloca las barritas en el deshidratador* para extraer la humedad de los alimentos y de la miel. En este punto debes tener cuidado para que las barritas no se pongan muy duras y se transforme en una especie de caramelo duro.
Otra opción es colocar las barritas en un recipiente de cristal tapado y colocar al sol durante 24 horas.
Consejos y cambios de alimentos.
- Puedes agregar fruta deshidratada o frutos secos deshidratados, también puedes sustituir algún alimento añadiendo el doble de otro.
- Por ejemplo eliminar la soja, y poner el doble de trigo o el doble de garbanzo.
- Debes deshidratar bien todos los productos para que no se produzca el moho a causa de la humedad del ambiente.
- El plátano debe quedar muy crujiente para que veas qué está bien deshidratado. Si ves que tiene una textura gelatinosa o parecida a una gominola … debes deshidratarlo más.
- Para que este producto te dure mucho más tiempo, debes envasarlo al vacío, y después colocarlo herméticamente en botes de cristal o plástico de uso alimenticio.
¿El sampa puede alimentarnos todo un día?
El Sampa es un alimento energético y nutritivo, tradicional de la cultura tibetanafácil de guardar y de conservar. Se dice que sólo una bolita de Sampa equivale a una de las tres comidas de un día. La realidad es que contienen todas las calorias necesarias para sustituir una comida entera sin que nuestro organismo pase hambre. Pero aunque esto sea cierto, hay que tener en cuenta que lo recomendable es no comerlo mas de una semana. Ya que entonces nuestro cuerpo va a empezar a sentir las carencias nutricionales que el sampa no ofrece.
Por ello esta receta de sampa debe usarse como sustitución de las comidas en caso de querer descansar el cuerpo de alimentos procesados, antes de empezar un ayuno completo de agua o en caso de extrema emergencia.