Ajo – Allium sativum

Allium sativum, nombrado ajo, clasificada dentro de la familia de las Liliacéas pero que actualmente se ha ubicado en las amarilidádeas  aunque este extremo es muy discutido. El ajo es un desconocido en el ambito silvestre, ya que su cultivo ha estado destinado en manos del ser humano.

Es una planta perenne con hojas planas y delgadas, de hasta 30 cm de longitud. La raíz puede alcanzar fácilmente una profundidad de 50 cm o más. El bulbo de piel blanca forma una cabeza, que está dividida en partes comúnmente llamadas dientes. Cada cabeza puede contener de 6 a 12 dientes dependiendo del ajo y cada diente está cubierto con una fina capa de color blanco, rojizo o morado.

Cultivar Ajo

Cada diente puede crecer hasta crear una planta individual y generar una nueva planta. Se debe colocar el ajo en una bandeja con un poco de agua, en aproximadamente 10-15 dias crecera un tallo blanco y verde con varios tallos verticales. Seguidamente deberas colocarlos en tierra para que puedan crecer hasta generar una cabeza llena de dientes. Este brote comienza tres meses después de la cosecha, dependiendo de la variedad y las condiciones de almacenamiento. Las flores son de color blanco y, en algunas especies, los tallos también producen pequeños bulbos o retoños que mas tarde puedes poner en agua hasta generar la planta y volver a transplantar a la tierra.

La plantación la realizaremos a principios de primavera o principios de invierno. Debes depositar el ajo a 3 o 6 cm de profundidad con la punta hacia arriba, o si tiene tallo con este hacia arriba. El marco de plantación debe ser en hileras separadas de unos 50 cm y entre ajo y ajo 5 cm de separación.

15 ó 20 días antes de cosecharlos o recolectarlos, debes suspender el riego durante unos días para que la tierra este seca y puedas tirar de la mata y ver la cabeza de ajos blanca y sin barro. Hay que recolectarlos de mayo a julio si has sembrado en noviembre.

Propiedades del Ajo

El ajo esta considerado como planta medicinal y super alimento. Ya que tiene multitud de propiedades beneficiosas para nuestra salud. Aquí te vamos a decir todas las propiedades que tiene el ajo.

Nutritivo

• Antiinflamatorio
• Anticoagulante
• Antibiotico
• Anticancerigeno
• Estimula la secreción de jugos gastricos
• Estimula el sistema nervioso
• Antiséptico
• Alivia las alergias
• Combate parásitos intestinales
• Se utiliza como antidoto de venenos
• Reduce la hipertensión
• Previene problemas cardiacos

Contraindicaciones del Ajo

Es una de las plantas medicinales tan potentes y buenas que podemos decir que no hay contraindicaciones importantes en el consumo del ajo. Eso sí, las personas con estomago delicado, con úlceras estomacales, recién operadas del estomago, intestinos inclusive cesárea no deben tomarlo.

Las personas que toman anticoagulantes pueden tomar ajo en las comidas y crudo. Aunque no deberían tomar demasiado ya que el Ajo es un potente anticoagulante natural Y puede volver las liquida la sangre.

Si quieres aprender mas sobre las plantas medicinales asi como de los alimentos que nos ayudan a mantener una vida saludable te recomendamos que accedas al blog Prepárate en la sección plantas medicinales y comida.

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