A continuación, te ofrecemos cinco consejos valiosos que te ayudarán a conservar tus alimentos en casa. En momentos de incertidumbre como los que vivimos actualmente, es esencial tomar medidas para garantizar la seguridad y la salud de nuestros hogares y seres queridos. Una de las prioridades más destacadas es asegurarnos de que nuestros alimentos se mantengan frescos y saludables durante el mayor tiempo posible. Mantener la frescura de nuestros alimentos es un acto fundamental para el bienestar de nuestra familia
¿Qué es el método FIFO? Descubre la mejor manera de mantener el orden en la despensa, lo cual te ayudará a organizar y enumerar todos los alimentos, optimizando tanto el espacio disponible como la durabilidad de los productos.
1. Almacenamiento adecuado
Es importante almacenar los alimentos adecuadamente para evitar la contaminación y prolongar su vida útil. Algunas recomendaciones para el almacenamiento incluyen:
- Los alimentos secos, como el arroz y las legumbres, deben almacenarse en un lugar fresco y seco, alejado de la luz y la humedad.
- Las frutas y verduras deben almacenarse en el cajón de verduras del refrigerador, donde la temperatura y la humedad son óptimas para su conservación.
- Los alimentos crudos deben almacenarse en la parte inferior del refrigerador, para evitar la contaminación cruzada con otros alimentos.
- Los alimentos cocidos deben almacenarse en recipientes herméticos en el refrigerador y consumirse en un plazo de dos a tres días.
2. Congelación
La congelación es una excelente manera de conservar los alimentos por períodos más largos. Para congelar correctamente los alimentos, sigue estos consejos:
- Congela los alimentos frescos lo antes posible después de comprarlos o cocinarlos.
- Separa los alimentos en porciones pequeñas antes de congelarlos para que se descongelen más rápido y puedas usar solo lo que necesitas.
- Usa recipientes herméticos o bolsas de congelación para evitar la formación de hielo y la contaminación.
Temperaturas máximas de congelación en diferentes alimentos para que varios meses sin degradarse. Esta es la temperatura normal para que se mantenga el alimento congelado. Y no para congelarlo durante un periodo corto de tiempo.
| Alimento | Tiempo de almacenamiento en el congelador | Temperatura de congelación recomendada |
|---|---|---|
| Carne roja | 6 a 12 meses | -20°C |
| Carne de ave | 6 a 9 meses | -18°C |
| Pescado | 6 a 9 meses | -18°C |
| Mariscos | 3 a 6 meses | -18°C |
| Vegetales (sin cocinar) | 8 a 12 meses | -18°C |
| Vegetales (cocidos) | 6 a 8 meses | -18°C |
| Frutas (enteras) | 8 a 12 meses | -18°C |
| Frutas (en puré o cortadas) | 6 a 8 meses | -15°C / -18ºC |
| Pan de molde | 2 a 3 meses | -18°C |
| Queso (duro) | 6 meses a 1 año | -10°C / -15ºC |
| Helado | 2 a 4 meses | -18°C / -25ºC |
| Preparaciones de huevo (tortillas, huevos revueltos) | 6 a 8 meses | -18°C |
| Sopas y guisos | 2 a 3 meses | -10°C / -15ºC |
3. Conservación en Sal
La conservación en sal es una técnica antigua pero efectiva para preservar los alimentos. Aquí te mostramos cómo hacerlo:
- Cubre el fondo de un recipiente con sal gruesa.
- Coloca una capa de alimentos (como pescado, carne o verduras) encima de la sal.
- Cubre los alimentos con otra capa de sal.
- Continúa agregando capas de alimentos y sal hasta que estén completamente cubiertos.
- Cubre el recipiente y déjalo reposar en el refrigerador durante unos días, dependiendo del tipo de alimento.
4. Conservación en Aceite
Otra forma de conservar los alimentos es sumergirlos en aceite. A continuación, te presentamos algunos consejos para hacerlo correctamente:
- Lava y corta los alimentos en trozos pequeños.
- Hierve el aceite de oliva o el aceite de girasol y déjalo enfriar un poco.
- Coloca los alimentos en un recipiente hermético y cúbrelas con el aceite.
- Almacena el recipiente en el refrigerador.
¿Cómo preparar conservas en aceite?
- Elige alimentos frescos: Asegúrate de utilizar alimentos frescos y de alta calidad para asegurar que el resultado final sea óptimo.
- Esteriliza los frascos: Asegúrate de esterilizar los frascos de vidrio que se van a utilizar para evitar la proliferación de bacterias.
- Selecciona un buen aceite: Es importante elegir un aceite de alta calidad para la conservación de alimentos, como aceite de oliva, aceite de girasol o aceite de canola.
- Prepara los alimentos: Corta los alimentos en trozos pequeños y asegúrate de que estén completamente secos antes de ponerlos en el frasco.
- Llena los frascos: Llena los frascos hasta el borde con los alimentos y cubre completamente con el aceite.
- Almacene adecuadamente: Almacena los frascos en un lugar fresco y oscuro. Si no vas a consumir los alimentos inmediatamente, puedes almacenarlos en el refrigerador.
5. Deshidratación
La deshidratación es una técnica popular para conservar los alimentos durante períodos más largos. Aquí te mostramos cómo hacerlo:
- Corta los alimentos en rodajas finas o en trozos pequeños.
- Colócalos en una bandeja y déjalos secar al sol o en el horno a baja temperatura durante varias horas, hasta que estén completamente secos.
- Almacena los alimentos secos en recipientes herméticos
- Para que duren mas, envasalos al vacio.
| Alimento | Temperatura recomendada |
|---|---|
| Manzanas | 60-70°C |
| Plátanos | 60-70°C |
| Fresas | 50-60°C |
| Tomates | 60-70°C |
| Zanahorias | 50-60°C |
| Cebollas | 50-60°C |
| Champiñones | 55-65°C |
| Carne de res | 60-70°C |
| Pollo | 60-70°C |
| Pescado | 55-65°C |
| Mariscos | 60-70°C |
| Hierbas | 35-45°C |
| Frutas cítricas | 50-60°C |
| Frutas tropicales | 55-65°C |
| Vegetales verdes | 50-60°C |
Es crucial recordar que estas son recomendaciones generales y que las temperaturas precisas pueden variar en función de la densidad, el grosor de los alimentos, la humedad y otros factores. Por lo tanto, es esencial seguir las instrucciones específicas correspondientes a cada caso.